Đặc sản tôm đất Bình Định làm ai cũng ưa thích ngay từ lần đầu thưởng thức. Các món từ tôm đất rất đa dạng, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ người cao tuổi đến trẻ nhỏ. Bí quyết chế biến từ thuần tuý cho đến cầu kỳ, phức tạp như: tôm đất hấp chanh sả, canh mồng tơi tôm đất, tôm rim mặn, tôm đất hấp trứng muối, tôm đất xóc bơ tỏi,… Trong đó, không thể không nhắc đến món tôm đất rang muối truyền thống, ngon “thần thánh”. Vậy bạn đã biết cách thức làm món tôm rang muối này chưa? Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây, Nhà Hàng Chu Thiên Ân sẽ giới thiệu cho bạn phương pháp làm tôm đất rang muối thơm ngon làm ai cũng thích mê. TÔM ĐẤT LÀ LOẠI TÔM GÌ? Tôm đất khác mang các loại tôm biển và tôm nuôi trong hồ nhân tạo sở hữu kích thước to mà mọi người thường thấy. Tôm đất lại có kích cỡ nhỏ hơn, con to lắm cũng chỉ to bằng ngón tay út người to. Màu sắc tôm đất mang màu phớt hồng, vỏ mỏng hơn tôm biển mang vỏ nâu sẫm, vỏ dày và cứng hơn. Thân tôm đất thon dài, nhỏ hơn tôm biển, mùi cũng ít tanh hơn. Đặc biệt tôm đất chủ yếu sống trong môi trường tự dưng vì tập tính sinh học tương đối khó nuôi trồng trong môi trường nhân tạo. Tôm đất dù nhỏ nhưng vị tôm ngọt ngẫu nhiên, thịt săn dai, không bở và nhiều nước như những mẫu tôm nuôi. Không chỉ có vị ngon, tôm đất còn đựng giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của tôm đất với hàm lượng to protein, vitamin B12, omega 3 và 1 số khoáng vật cần phải có cho cơ thể như sắt, canxi,… Tất cả nghi vấn xin liên hệ với chúng tôi: Nhà Hàng Chu Thiên Ân để được nhân viên tư vấn chu đáo nhất NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN TÔM ĐẤT RANG MUỐI: Tôm đất mang vô vàn phương pháp chế biến nhiều, tạo nên những món ăn hấp dẫn thực khách. Và để chuẩn bị cho món tôm đất rang muối ngon tuyệt hảo, bạn cần có các dòng nguyên liệu dưới đây: Tôm đất: Bạn cần chọn những con tôm còn nhảy đầm, hoặc chí ít phải còn tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Loại bỏ ngay những con đã ươn chết, xuất hiện mùi khó chịu, thậm chí chảy nhớt, chuyển màu xanh. Muối hạt: Muối này khác mang muối tinh, nên dùng loại muối khô, không bị ẩm nước. Ớt: Bạn cần chuẩn bị cả ớt tươi nguyên quả và ớt bột vừa tiêu dùng để làm gia vị ướp tôm và để trang hoàng cho món ăn thêm đẹp mắt. Rau thơm, xà lách, dưa chuột: Giúp nâng cao hương vị và làm lá cuốn tôm khi tiêu dùng. Hành lá, tỏi. Bột ngô: có thể với hoặc không, dùng để lăn tôm trong cách thức chế biến tường tận hơn. Gia vị (bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt và 1 số gia vị khác) vừa đủ tiêu dùng. CÁCH CHẾ BIẾN MÓN TÔM ĐẤT RANG MUỐI: Trước nhất, bạn cần sơ chế những cái vật liệu qua những bước sau đây: Bước 1: Sơ chế tôm. Tôm đất chỉ cần cắt bỏ phần râu, lấy phần chỉ đen dọc sống lưng của tôm. Tôm giữ nguyên con, đem rửa sạch để ráo nước. Bước 2: Rau thơm, xà lách, hành lá nhặt bỏ phần rễ, lá úa già, đem rửa sạch, vẩy ráo nước. Dưa chuột gọt vỏ thái lát chéo mỏng. Bước 3: Tỏi băm nhỏ, ớt thái mỏng 1 phần, tiêu dùng 1 quả tỉa hoa trang trí. Tiếp đến là chế biến món tôm đất rang muối. Dưới đây là 2 bí quyết làm mà bạn sở hữu thể tham khảo. Bí quyết 1: Trước hết cho 1 phần muối hạt và ớt bột mang tỷ lệ 2:1, thêm một tí tiêu xay, mì chính cho vào chảo rang. Đảo đều tay đến khi muối chuyển màu vàng thì tắt bếp. Bỏ muối vào cối giã hoặc máy xay nhỏ. Ướp tôm mang dầu hào và hạt nêm để ngấm gia vị trong 10 phút. Bắc 1 chảo nóng vừa thì cho bơ vào phi hết phần tỏi đã băm nhỏ. Tỏi dậy mùi thơm thì cho tôm đã ướp gia vị vào rang. Tôm cong mình lại thì đổ phần muối giã vào đảo đều tới khi mùi thơm của muối ớt và tôm hòa quyện, muối bám dính quanh mình tôm là hoàn tất. Lưu ý, bạn nên để lửa nhỏ để giảm thiểu tôm bị cháy khét, mất thẩm mỹ lại không ngon. chung cục, bạn chỉ cần xếp tôm ra đĩa và trang trí mang 1 lớp xà lách lót dưới, rau thơm và ớt đã tỉa hoa trang hoàng phía trên và xung quanh là được. Ví như thích vị đậm hơn, với thể sử dụng thêm nước chấm muối chanh, tương ớt,… Bí quyết 2: Ướp tôm trong dầu hào, đường, ớt bột, và một tí, tiêu xay khoảng 15 phút. Dùng 1 muỗng muối hạt cho vào nồi đất hot, rang muối đến lúc mang tiếng kêu lách tách của muối nổ. Sau ấy, cho phần tôm ướp vào rang cùng muối. Nước cốt từ tôm sẽ chảy ra và sệt lại cùng gia vị muối, thấm vào thịt tôm 1 lần nữa. Đôi khi xóc nồi lên cho gia vị thấm. Khi tôm chín đỏ, dậy mùi thơm, rắc nhanh thêm 1 ít tiêu xay nữa rồi tắt bếp. Nhà Hàng Chu Thiên Ân Nhận Đặt Tiệc Và Cung Cấp Hải Sản, Baba, Cua Hoàng Đế, Tôm Hùm Alaska, Lợn Rừng và Đồ Rừng Địa Chỉ: 32 Đại Từ - Hoàng Mai - Hà Nội 0975 025 877 [email protected]
